Gos je zelo kalorična perutnina, 100 gramov ima kar 339 kalorij. Gosje meso ima veliko koristnih maščob. Vsebuje veliko mono- in polinenasičenih kislin, vključno z omega-3 in omega-6. Iz trupa, ki tehta 6 kilogramov, lahko dobimo 1 liter slanine. Gosja mast je lahko prebavljiva. Gosje meso je bogato z beljakovinami in nenasičenimi maščobnimi kislinami. Te kisline znižujejo raven slabega holesterola. Zaradi tega se gosje meso priporoča ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Meso vsebuje veliko vitaminov A, E, vitaminov skupine B, železa in magnezija.
Najbolj okusno meso prihaja iz mladih kosov, ki tehtajo približno 3-4 kilograme. Starejše gosje meso je vsekakor več maščob. Zelo pogosto pečemo gos, polnjeno z jabolki, hruškami ali slivami, da dodamo aromo, majaron, kumino ali ingver. Gosje meso lahko nadevamo z ajdo, zahvaljujoč temu bomo dobili okusno jed.
Pred peko gosja ga je treba približno 3 ure namočiti v hladni vodi. Nato pripravite mešanico začimb in jih podrgnite po gosi. V hladilnik postavimo za približno 3 ure. Najbolje je, da se gos peče v pekaču, da se bo maščoba spustila in meso se ne bo zmočilo v mastni omaki. Nalijte hladno vodo nad pečeno gosjo in jo nekaj minut hranite v pečici, zahvaljujoč njej bo koža hrustljava.
Pečena gos
Sestavine:
- 1 mlada ovsa gosa,
- solni poper,
- posušen majaron,
- 3 jabolka,
- 1 jajčni beljak
Priprava:
- Gosjo sperite znotraj in zunaj. Odstranite ostanke perja. Posušimo in odrežemo ropot.
- Vtrite s soljo in poprom znotraj in zunaj. Nož drgnite majaron.
- Odložite na hladnem mestu nekaj ur.
- Jabolka olupite, narežite in pomešajte s trdo stepenim jajčnim beljakom.
- Nadev začinimo s soljo, poprom in majaronom.
- Nato v notranjost postavite gosja jabolka.
- Gos zaprite z zobotrebci.
- Pečemo pri 160 stopinjah C približno 3 ure.
Pečena gos z majaronom - recept
Sestavine:
- cel gos približno 5 kg
- 6 klasičnih paketov majarona,
- 6 žlici nabrane soli,
- zelje,
- ajda,
- limona
Priprava:
- Odmrznite gos, nato pa ga razrežite na manjše koščke.
- Odstranite vso maščobo iz gosi in jo položite na dno lonca.
- Vse majaron prelijte v globok krožnik. V drugo ploščo nalijte sol. Gosje koščke premažemo s soljo in majaron. Tesno ga položite v lonec.
- V lonec nalijemo liter vode, pokrijemo s pokrovom in pristavimo na malo plina. Kuhajte približno 3 ure.
- Postrezite celoto z ajdo ali krompirjem.
Gosja pečena gos - recept
Sestavine:
- 1 gos
- 3 jabolka,
- 2 čebuli,
- 3 žlice majarona,
- 1 žlica soli
- 1 skodelica jabolčnega soka
Priprava:
- Gos operite in temeljito zdrgnite s soljo in majaron.
- Jabolka prerežite na pol in jih postavite na sredino gos, skupaj s sesekljano čebulo.
- Gos položite na lonček, ga prelijte z jabolčnim sokom in pokrijte s pokrovom. Pijte 4,5 ure pri 170 stopinjah.
- Odstranite pokrov, prelijte stopljeno maščobo čez gos in pecite eno uro pri 180 stopinjah.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku
Ste vedeli, da izdelki, ki jih jeste, vplivajo na našo kožo? Preverite, kateri najbolj vplivajo na kožo