Mlado zelje je zelo malo kalorij. 100 gramov tega izdelka ima le 40 kalorij. Mlado zelje ima v svoji sestavi veliko vitamina C, izkaže se, da ga je toliko kot v limoni.
V zelju najdemo tudi vitamine skupine B, vitamin A, vitamin K in vitamin E. Redno uživanje mladega zelja bo izboljšalo videz kože, las in celo nohtov.
Polnjene zeljne zvitke - preprost recept
Zelje je zelo priljubljeno pri kuhanju. Uporablja se lahko za pripravo ocvrtih, kuhanih in celo enolončnic. Velja dodati, da se zelje uporablja pri pripravi tradicionalnih poljskih jedi, kot so bigos, zeljni zvitki ali zelna juha. Poljsko zelje je vredno uporabiti pri pripravi kitajskih jedi, pri katerih ima ta zelenjava pomembno vlogo.
Sestavine:
- 1 mlado zelje,
- 700 g mletega svinjine,
- 100 g surovega bisernega ječmena,
- 1 velika čebula,
- 1 žlica sojine omake,
- sol,
- poper,
- origano,
- majaron,
- ljubimec.
Omaka:
- 1,5 litra juhe,
- 500 ml paradižnikovega pireja,
- 3 žlice moke,
- 1 čajna žlička sladkega popra,
- 1 čajna žlička posušenega origana,
- 4 žlice težke smetane,
- 1 žlica sesekljanega kopra.
Priprava:
- Meso postavite v veliko skledo.
- Ječmen biser skuhajte v slani vodi. Po kuhanju dodajte v posodo z mesom.
- Olupite čebulo in jo naribajte. Začinite s sojino omako, soljo, poprom in drugimi začimbami. Vse zmešajte z rokami.
- Izvlecite globino zelja, nato pa ga dajte v lonec z vrelo vodo. V loncu jo kuhajte približno 10 minut. Nato obrnite in kuhajte 3 minute.
- Zelje vzamemo iz vrele vode in ohladimo. Izlijemo vrelo vodo, nato liste razstavimo. Meso postavite na sredino vsakega lista. Liste zvijte kot krokete.
- Dno velikega lonca prekrijemo s preostalimi listi zelja. Golobčke postavite na vrh. Juho skuhamo v manjšem loncu in jo prelijemo po zeljnih zvitkih. Pustimo na ognju in pokrijemo. Vse skupaj kuhajte približno 30 minut.
- Juho iz zeljnih zvitkov prelijte v drug lonec. Dodamo paradižnikovo mezgo in nekaj moke. Premešamo in zavremo. Dodajte začimbe. Kuhajte 6 minut.
- V omako dodajte smetano in mešajte, dokler se vse sestavine ne združijo.
- Omako prelijemo v lonec z nadevanim zeljem in kuhamo približno 10 minut, nepokrito.
Boste preizkusili naš recept?