Botulinov strup, sicer znan kot botulin toksin, botulin toksin ali botulin toksin, je beljakovinski eksotoksin, ki ga proizvajajo anaerobne bakterije bakterije Clostridum botulinum. Ta snov v velikih odmerkih je za telo zelo strupena.
Klobasni strup - kakšni so viri okužbe?
Eden najpogostejših virov botulizma je konzervirana hrana. Do zastrupitve lahko pride po zaužitju katere koli konzervirane hrane - ribe, mesa, zelenjave in sadja. Zato se je zelo pomembno izogibati uživanju konzervirane hrane, ki ji je potekel rok trajanja. Ko je dno pločevinke izbočeno in poleg tega, ko ga odprete, zaslišite značilno šijenje, je to znak, da je pločevinka lahko onesnažena z botulizmom.
Do okužbe lahko pride tudi zaradi uživanja medu, saj so v njih lahko prisotne bakterije botulizma. Klobase strup lahko najdemo tudi v klobasah, narezkih in drugih delikatesnih izdelkih, ki niso pravilno shranjeni.
Klobase strup - znaki okužbe
Simptomi botulizma se pojavijo približno 12 do 36 ur po zaužitju okuženega prehranskega izdelka. Vendar se v nekaterih primerih prvi simptomi pojavijo celo med 2 in 14 dni po okužbi.
Simptomi botulizma:
- Slabost,
- Bruhanje,
- Driska,
- Bolečine v trebuhu,
- Suha usta
- Slabost,
- Omotica,
- Motnje v proizvodnji znoja,
- Utrujenost,
- Motnje vida (dvojni ali zamegljen vid)
- Konjunktiva krvi
- Težave z uriniranjem
- Suhost sluznic grla in ust,
- Hiter padec krvnega tlaka,
- Simetrična pareza,
- Paraliza lobanjskih živcev (težave pri požiranju, ptoza, povešena čeljust, motnje govora)
- Tetrapareza se pojavi skupaj s paralizo prsnih mišic in diafragme (vodi v odpoved dihanja).
Botulizem - diagnoza in zdravljenje
Ljudje, osumljeni botulizma, morajo poiskati zdravniško pomoč. Pri bolnikih v dobrem stanju opravijo izpiranje želodca, ki mu sledijo odvajala.
Vsem bolnikom dajemo tudi antibotulinski serum. Kadar se delovanje dihalnih mišic pri bolniku poslabša, je potrebno priključiti ventilator . Bolniki, ki začnejo zdravljenje prepozno, tvegajo, da bodo izgubili življenje.
Botulizem - kakšni so zapleti?
Zapleti, ki se lahko pojavijo po botulizmu, vključujejo:
- Aspiracijska pljučnica,
- Odpoved dihanja,
- Srčni zastoj
- V primeru hude zastrupitve umre približno 10-25% bolnikov.
Kako se izogniti botulizmu Preventivni ukrepi
- Ko pripravljate hrano, ne pozabite vzdrževati pravilne čistoče in ustrezne pasterizacije.
- Bodite pozorni na datum uporabnosti izdelkov.
- Vonjite katerikoli izdelek - živila, okužena z botulizmom, zelo pogosto dišijo po vžgano maščobi.
- Odvrzite konzervirano hrano, ki ima izbočeno dno, in ko se odpre, zaspi.
- Živil shranjujte v skladu s priporočili proizvajalca.
- Izdelkov, kot so pašteta ali črni puding, ne smete hraniti v hladilniku več kot dva dni.
- Ne pozabite pravilno shranjevati narezek, mesa in delikatesnih izdelkov. Surovo meso lahko v hladilniku ostane do tri dni.