Indijska kuhinja: recept za bučni kari, lečo dahl in piščanca iz masla

Indijska kuhinja je zelo raznolika in bogata . Dobro je vedeti, da je Indija ogromna država, indijska kuhinja pa vključuje tudi indijsko kuhinjo.

Indijo naseljuje veliko narodnosti , privržencev mnogih religij , ljudi, ki govorijo različne jezike . Ta kulturni mozaik je vplival tudi na indijsko kuhinjo in vplival na njegovo raznolikost.

Spodaj najdete nekaj receptov za indijsko kuhinjo, ki jih lahko enostavno pripravite doma!

Indijska kuhinja - enostaven recept za piščanca iz masla

Masleni piščanec je drugačna vrsta maslenega piščanca, to je značilne indijske jedi. Ta jed lahko postrežemo z jasminovim rižem , pita kruhom ali naan kruhom . Kako narediti?

Sestavine za omako:

• 120 g indijskih olupkov (po možnosti praženih)
• 1 čebula
• 4 žlice masla
• 1 skodelica paradižnikovega pireja
• ½ skodelice zelenjavne juhe
• 1 skodelica smetane
• 1 žlica repičnega olja
• 1 čajna žlička sladkega popra
• 1 lovorjev list
• 1 čajna žlička cimeta

Sestavine za marinado:

• 1 zavojček naravnega jogurta
• 1 čajna žlička ingverja
• 1 čajna žlička kurkume
• 1 čajna žlička kumine
• 1 čajna žlička garam masala
• 1 čajna žlička pekočega popra
• 1 apno - sok morate iztisniti

Priprava:

1. Piščanca na samem začetku temeljito operemo, osušimo s papirnato brisačo in nato damo v skledo.
2. Dodamo navaden jogurt, limetin sok in vse začimbe ter dobro premešamo, da marinado ovijemo okoli piščanca.
3. Meso postavite za nekaj ur v hladilnik - dlje, tem bolje.
4. Pražene kazhe je treba mešati ali drobno sesekljati.
5. Čebulo drobno nasekljamo.
6. Izvlecite veliko ponev, segrejte olje in dodajte čebulo. Dodajte lovorjev list, cimet in kardamom. Temeljito premešamo.
7. Dodamo zelenjavno zalogo, paradižnikovo mezgo, preostale začimbe in indijske rezance.
8. Nato dodamo piščanca, ki smo ga predhodno marinirali.
9. Na samem koncu dodajte smetano in kuhajte nekaj časa.

Indijske jedi - recept za lečo dahl

Dahl je indijska jed, ki je malce začinjena in zelo segreva! Kot nalašč za vegetarijance, ki se v svoji prehrani izogibajo mesu. Kako jih pripraviti?

Sestavine:

• 2 nepopolna kozarca rdeče leče
• 2 čebuli
• 1 pločevinka narezanega paradižnika
• 3 stroki česna
• 1 čili poper
• Začimbe: sol, garam masala (2 žlički), kurkuma (2 čajni žlički) in ingver (1 čajna žlička).

Priprava:

1. Čebulo in česen drobno nasekljamo.
2. V loncu segrejte olivno olje, nato pa nanj položite čebulo, dodajte ingver, česen in vse začimbe ter dobro premešajte.
3. Nato vlijemo na rezine narezan paradižnik, dodamo lečo in 1 skodelico vode.
4. Dahl kuhajte 20 minut.

Indijska kuhinja - grelni curry z bučo, piščancem in špinačo

Curry je ena najbolj priljubljenih indijskih jedi. Pripravimo ga lahko s tofujem , kozicami ali piščancem . Dodamo bučke, sladkorni grah ali špinačo . Kako pripraviti curry?

Sestavine:

• 1 skodelica olupljene buče
• 2 piščančja prsa
• 1 zavojček sveže špinače
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička ingverja
• 1 skodelica paradižnikove testenine
• 1 pločevinka kokosovega mleka

Priprava:

1. Začnite s pripravo piščanca - v veliko skledo dajte 3 žlice repičnega olja, dodajte 1 žličko curryja, rdečega popra, malo soli in popra. Premešamo.
2. Piščanca narežemo na majhne kocke in ga dodamo v skledo z začimbami.
3. Če lahko posodo odložite vsaj za pol ure, nato segrejte olje in piščanca prepražite. Prenos na krožnik.
4. Čebulo in česen nasekljamo in prepražimo v isti ponvi.
5. Nato dodajte začimbe in nekaj časa prepražite. Vlijemo v kokosovo mleko, nato dodamo narezano bučo, paradižnikovo mezgo in špinačo.
6. Po okusu začinimo s soljo in kuhamo, pokrito, 15 minut.
7. Po tem času lahko odstranite pokrov in primešajte kari, nato pa kuhajte še 10 minut.

Postrezite z jasminovim rižem ali naan kruhom.