Opieńki, sicer je medena gliva užitna goba. Te primerke lahko najdemo ne le v gozdu, ampak tudi v parkih in sadovnjakih. Poiskati bi jih morali šele pozno jeseni. Ne pozabite, da jih je treba pri pripravi obrokov z močvirskimi mešički vnaprej kuhati, sicer se lahko pojavijo nezaželeni simptomi.
Glej tudi: Kite - varljivo podoben smrtonosni ponjavi
Opieńki - videz
- Steblo - dolžina peclja je 8 - 18 centimetrov, debelina do 2,5 cm, barva: rumena ali medeno rjava, včasih rdeče rjava in črno rjava. Oblika kraka je valjasta in ukrivljena. Stebla in armillary, ki rastejo v enem grozdu, so pogosto spojeni. Steblo armillaria ima membranski zlato-rumen obroč.
- Klobuk - premer klobuka je približno 3 do 13 centimetrov medeno rjave barve, medeno rumena pri starejših osebkih je lahko olivno rjava ali rdečkasto rjava. Klobuk je izbočen, kasneje sploščen in prekrit z majhnimi rjavimi luskami.
- Škrle / Lamellae - so zelo tanke in zbližajoče, na začetku so bele, nato se na škrge lahko pojavijo bež-rožnate, rjave lise.
- Meso - je belo ali meso obarvano in se pri poškodbah ali rezanju ne spremeni. Pri mladih osebkih je mehko, mesnato, pri starih osebkih žilavo, trdo.
Opieńki - pojav gliv
Opieńki na Poljskem se pojavijo šele jeseni (od septembra do novembra), čeprav se v nekaterih regijah na Poljskem lahko pojavijo že v začetku avgusta. Rastejo predvsem na koreninah, panjih, štorih, vejah. Najdemo jih ne le v gozdovih, ampak tudi na vrtovih, sadovnjakih in parkih. Hymenoptera običajno rastejo v zelo številčnih grozdih.
Opieńki - so to strupene gobe?
Opieńki niso strupene gobe. Uvrščamo jih med užitne gobe. Običajno je priporočljivo jesti samo klobuke (stebla zavržena). Vendar lahko surova ali premalo pripravljena arillaria povzroči prebavne težave, pa tudi glavobole. Gobe je priporočljivo kuhati približno 5 minut pred obdelavo. Pri kuhanju teh gob se izogibajte hlapom, saj lahko vdihavanje povzroči glavobol, pri nekaterih pa celo težave s koncentracijo.
Medu se glivice in glive pogosto zamenjujejo z njo in glivicami. Vendar napaka med temi vrstami gob ne ogroža življenja in zdravja , saj je vsaka sorta uvrščena med užitne.
Če pa po uživanju gob občutite temne stranske učinke (vključno z glavobolom, omotico, bolečinami v trebuhu, bruhanjem, drisko, slabostjo, slabostjo, halucinacijami, rdečim obrazom, prekomernim potenjem), se prepričajte, da obiščete zdravnika ali pojdite k naravnost v bolnišnico. Vse zastrupitve z gobami so nevarne in jih je treba zdraviti v bolnišnici.
Opieńki - recept za jed z opieńki
Opieńków omaka
potrebujem:
- zelenjavna juha približno 1 liter,
- gobe 350 g,
- peteršilj,
- kisla smetana (po možnosti 12%) 1 žlica,
- pšenična moka (2 žlici).
- začimbe (po okusnih željah),
- ščepec soli in popra.
Izvedba:
- Temeljito očistite pene.
- Dajte jih v slano vodo.
- Damo jih v lonec in prelijemo z zelenjavno juho.
- Kuhamo, dokler gobe niso mehke.
- Dodamo moko in smetano (omaka bo zgostila).
- Na koncu dodajte še nasekljan peteršilj.
Omaki lahko dodamo meso, testenine. Tudi ocvirki za šlezijske cmoke so odličnega okusa.
Stew z gobami
potrebujem:
- Medena gliva približno 1 kilogram,
- voda (1 liter),
- 3 korenje,
- 2 čebuli,
- rožmarin (1 vejica),
- 1 lovorjev list,
- sveža začimba (2-3 kroglice),
- ščepec soli in popra).
Izvedba:
- Temeljito očistite pene.
- Zavrzite korenine in klobuke narežite na trakove.
- Korenje naribajte (najbolje na grobih mrežah).
- Sesekljajte čebulo.
- V ponvi segrejemo olje in v njem dušimo čebulo (približno 5 minut).
- Zalijemo z vodo in dodamo gobe, korenje, papriko, rožmarin, lovorjev list.
- Kuhajte približno 40 minut.
- Začinimo s soljo in poprom.
Zrezko z armillarijo lahko postrežemo s krompirjem ali kruhom.
Ne pozabite, da gob ne smejo uživati otroci, mlajši od 7 let, starejši in ljudje s težavami prebavnega sistema. Gobe so težko prebavljive in celo užitne lahko povzročijo neželene simptome.
Glej tudi: krastača - ena goba lahko ubije celo družino!
5 nevarnih rastlin, ki jih lahko srečate vsak dan - so zelo strupene: