Paprika ima veliko vitaminov in mineralov, ki pozitivno vplivajo na delo našega telesa. Nedvomno jo je vredno vnesti v našo prehrano v različnih oblikah. Paprike lahko na primer uporabimo za pripravo okusne omake, ki bo nedvomno zanimivo dopolnilo k drugim, nenavadnim obrokom.
Paprika v svoji sestavi vsebuje veliko močnih antioksidantov, ki pozitivno vplivajo na zaščito pred prostimi radikali. Že polovica svežega popra zagotavlja dnevni odmerek karotena, pa tudi potrebo po vitaminu E. Poper zagotavlja veliko vitaminov skupine B in kalija, fosforja, železa in magnezija ter malo kalorij.
Paprika omaka - preprost in hiter recept
Sestavine:
- 2 rdeči papriki,
- 1 čebula,
- 1 strok česna,
- 2 žlici repičnega olja,
- 200ml juhe,
- 1 žlica kisa,
- sol,
- kajenski poper
Priprava:
- Paprike je treba skrbno sesekljati, gnezda pa predhodno odstraniti in oprati. Narežemo na majhne kocke.
- Čebulo narežemo.
- Česen nasekljamo.
- V ponvi segrejte olje. Dodajte čebulo in omako. Dodamo poper in česen. Pražite približno 5 minut.
- Nato dodajte juho in kis. Kuhajte jo 15 minut, ves čas mešajte, dokler paprike niso mehke in večina tekočine izhlapi.
- Odstranite lonec z vročine in vse skupaj zmešajte z mešalnikom. Začinimo z začimbami po okusu.
- Shranjujte v hladilniku.
Paprikova omaka za kozarce za zimo
Sestavine:
- 3 kg popra,
- 20 dkg pekočega popra,
- 200 g paradižnikove paste,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1 skodelica olja,
- 1/2 skodelice kisa
- 10 zrn paprike,
- 5 lovorjevih listov,
- 1 žlica soli
- 2-4 stroka česna
Priprava:
- Paprike očistite in zmeljete v kuhinjskem predelavi ali mlinčku.
- Zmešamo z drugimi sestavinami in kuhamo približno 15 minut.
- Na koncu dodajte še strok česna in kuhajte še 15 minut.
- Vročo pasto dajte v kozarce.
- Končane paste ni treba pasterizirati.
Paprika in paradižnikova omaka - preprost recept
- Klasična poper in paradižnikova omaka je pripravljena z naravnimi in svežimi sestavinami. Paradižnik v kombinaciji s papriko bo zagotovo odličen dodatek različnim vrstam jedi, postreženih vročih ali hladnih. Namesto kečapa lahko uporabite tudi poper in paradižnikovo omako.
Sestavine:
- 1 kg paradižnika,
- 320 g čebule,
- 2 rdeči papriki,
- 3 - 4 stroki česna,
- 3 žlice repičnega olja,
- približno 2 žlički soli,
- približno 1 čajna žlička sladkorja,
- 2 žlički pekočega popra v prahu,
- Črni poper,
- 1 žlica jabolčnega kisa
Priprava:
- Paradižnik olupite, olupite in na kocke.
- Olupite čebulo in česen ter ga narezajte. Odstranite semena in poperite tudi poper.
- V velikem loncu segrejte 3 žlice olja. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo do prosojnosti. Občasno premešajte.
- Dodamo paradižnik, papriko in česen. Lonec pokrijemo in omako kuhamo 20 minut.
- Po tem času omako kuhamo še 25 minut, dokler se vsa zelenjava ne prevre. Na koncu dodajte še ostale začimbe, pa tudi jabolčni kis.
- Vse zmešaj.