Rebra so del polovice trupa svinjske kosti. Meso je svetlo rožnate barve, barva maščobe je najpogosteje bela s kremnim odtenkom. Svinjska rebra imajo visoko vsebnost beljakovin, ki ščiti telo pred izgubo mišic med hujšanjem in podpira naše telo po treningu. Poleg tega rebra zelo polnijo.
Rebra vsebujejo veliko vitamina B6, ki sodeluje pri presnovi beljakovin in pomaga pri kurjenju maščob. Poleg tega pozitivno vpliva na živčni in imunski sistem. Svinjska rebra so odličen vir kalija, ki podpira ravnovesje elektrolita v telesu. Prav tako ščiti delo srca in možganov.
Rebra na žaru - recept
- Recept za rebra na žaru je zelo hiter. Nedvomno se je vredno seznaniti, saj ni težko, vsekakor pa bo koristno med majskim žarom.
Sestavine:
- 1 kg surovih svinjskih reber,
- 2 žlici gorčice,
- 4 stroki česna,
- 2 žlici sojine omake,
- 3 žlice olja,
- čajna žlička medu,
- žličko popra in sladko papriko
Priprava:
- Skozi stiskalnico stisnite dve žlici gorčice, 4 žlice olja, 2 žlici sojine omake ali ravno žličko soli, ravno žličko popra in sladke paprike ter 4 stroke česna.
- Temeljito premešajte sestavine za rebrasto marinado.
- Loke rebra razdelite na trakove. Pomembno je, da je vsak od njih podobne velikosti.
- Rebra temeljito premažite v marinadi in jih položite v posodo. Posodo pokrijemo s folijo in za približno 12 ur postavimo v hladilnik.
- Nagrijte žar na približno 200 stopinj. Pomembno je, da se rešetka enakomerno segreje. Z dolgimi kleščami razporedite koščke reber drug ob drugem. Če želite, da so rebra sočna, jih pecite približno 20 minut.
Rebra v medu - hiter recept za žar
Sestavine:
- 1 kg surovih reber,
- 4 žlice medu
- 80 ml olja,
- 1 čajna žlička posušene paprike,
- 3 žlice mesne začimbe,
- 1 čajna žlička pekočega popra
Priprava:
- Rebra je treba oprati in posušiti.
- V skledi združite vse začimbe, olje in med.
- Nabrusite rebra in nato zavite v aluminijasto folijo.
- Pečemo ga na rešetki približno 50 minut. Po tem času folijo razgrnemo in pečemo še 50 minut.
- Pečena rebra narežite na majhne trakove.
Rebra v žar omaki
- Rebra v bbq omaki so zelo enostavna za pripravo, preprosto morate predhodno pripraviti omako z žara in z njo pred pečenjem namazati meso.
Sestavine:
- 2 kg reber,
- Omaka z žara
Priprava:
- Rebra ovijemo v aluminijasto folijo in pečemo pri 180C, dokler ne porumenijo.
- Nato, pečen, prelijte marinado in pustite približno 2 uri pri sobni temperaturi v hladilniku.
- Pečemo približno 6 minut na vsaki strani. Dodatno lahko dodate omako bbq, tako da se rahlo porjavijo.