Velikonočna pasha je tradicionalna velikonočna jed, ki jo pripravijo s skuto, mlekom ali smetano ali maslom. Tradicionalna pasha je dopolnjena z okusom vanilije, sladkorjem, rumenjakom in suhim sadjem. Običajno je ta velikonočna jed zelo sladka, najpogosteje jo postrežemo v obliki nizke piramide.
Tradicionalni ruski pasha se na veliko noč pripravi in postreže le enkrat na leto. Narejena je iz mleka in jajc. Dodatek pasi je sladkor in suho sadje. Oblika Pashe je simbolizacija Kristusovega groba. Pogosto ga obravnavajo kot navadno sladico, ki jo lahko tudi vsak dan postrežemo.
Velikonočna pasha
- Vredna velikonočna pasta je vredno pripraviti dan prej, potem bo torta še okusnejša. Ta velikonočna poslastica bo zagotovo dekoracija vaše praznične mize.
Sestavine:
- 1 kg mlete skute,
- 250 g masla,
- 1 skodelica sladkorja v prahu,
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja,
- 1/2 čajne žličke limonine lupine
- 5 rumenjakov,
- 50 g ocvrte pomarančne lupine,
- 50 g orehov,
- 50 g suhih fig,
- 100 g rozin
Priprava:
- Maslo, jajca in sir premažite s sladkorjem v prahu, vaniljevim sladkorjem in limonino lupinico do puhastega.
- Masi dodamo skuto in jo zmeljemo do homogene mase. V mešanico dodajte tudi nasekljano suho sadje in oreščke, vse skupaj zmešajte.
- Na posodo postavite veliko cedilo. Sito poravnajte z dvojno zloženo gazo. Vanj položite sirno maso, robove gaze razvaljajte na vrhu. Celotno pokrijemo s krožnikom in ji dodamo malo teže.
Velikonočna pasha iz kuhanega skuta
Sestavine:
- beli maščobni sir 1 kg,
- 1/2 skodelice sladkorja,
- 12 dkg masla,
- smetana 36% 1 skodelica,
- 5 jajc,
- vaniljev sladkor 1 paket,
- dobrote: orehi (sesekljani), kandirana pomarančna lupina, mandljevi kosmiči, rozine,
- ščepec soli
Priprava:
- Naribajte beli sir. V lonec z vrelo vodo dajte posodo z jajci, sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Vse premažite z bičem, dokler se masa ne zgosti. Nato dodajte smetano, sol, maslo in sir. Suho sadje vlijemo v končno sirno maso. Vse dobro premešamo.
- Obrazec za pasho postavite na gazo. Napolnite sirno maso, pokrijte z gazo in pritisnite s ploščo. Odložite v hladilniku za 24 ur.
Pasta z mlekom in smetano
Sestavine:
- 6 litrov mleka,
- 6 rumenjakov,
- 2 1/2 skodelice kisle smetane,
- 1/2 skodelice stopljenega smetanovega masla,
- 2 skodelici sladkorja v prahu,
- 50 g mandljev,
- 10 g rozin,
- 50 g pomarančne lupine,
- vaniljev sladkor
Priprava:
- Rumenjake premažite s smetano.
- Vlijemo v vrelo mleko. Če mleko čez nekaj časa ne zavre, ga potresemo z limono. Hitro se ohladi.
- V sito dajte velik prtiček na sito, vlijte maso, ko kaplja, zavijte vogale prtička in ga 2 dni obesite nad posodo na hladnem.
- Nato ga še en dan dajte pod stiskalnico.
- Maso zmešajte tako, da dodate maslo in sladkor. Potresemo preostale sestavine, premešamo, oblikujemo paso.
Poglejte, ali lahko dokončate kviz. Ni tako preprosto, kot se zdi!