Leča je stročnica, zato imajo veliko vitaminov in mineralov. Leča je vir beljakovin, pa tudi kalija in folne kisline. Obstaja več vrst leče, zato se prepričajte, da izberete pravo za vas, preden jo pripravite. Leča je lahko odličen nadomestek živalskih beljakovin. 100 g kuhane leče vsebuje 9,02 g tega hranila. Na žalost je pomanjkljiv protein. Omeniti pa velja, da gre za enega najboljših beljakovin, ki jih telo absorbira. 100 g kuhane leče vsebuje veliko, kar 116 kcal, zato je ljudem na dieti ne priporočamo. Leča se običajno kuha približno 30 minut, da se fižol pravilno zmehča.
Testenine z lečo
Sestavine:
- 130 g suhe rdeče leče,
- 70 g bučnih semen (0,5 skodelice),
- 10 suhih paradižnikov,
- 50 g oljčnega olja,
- 1 čajna žlička posušene zelenjave
Priprava:
- Bučna semena je treba temeljito namočiti.
- Lečo izperite in nato skuhajte z začimbami. Pustite, da se ohladi.
- Bučna semena primešajte, nato dodajte paradižnik, lečo, olivno olje in primešajte k pasto.
- Postrezite na pecivu.
- Korenčki iz korenja in leče
Sestavine:
- 500 g krompirja,
- 250 g rdeče leče,
- 300 g korenja,
- 2 čebuli,
- 1 skodelica krušnih drobtin,
- 3-4 žlice krompirjevega škroba,
- 1 žlica prekajene sladke paprike,
- sol po okusu,
- olje za cvrtje
Priprava:
- Krompir skuhajte v njihovih suknjičih, olupite in temeljito zdrobite.
- V ponev vlijemo olje in prepražimo narezano čebulo. Dodamo nariban korenček in prepražimo. Zalijemo z lečo in dodamo 2 skodelici zelenjavne zaloge.
- Lečo kuhamo do mehkega.
- Kombinirajte krompir z lečo, korenčkom in krompirjem. Dodamo drobtine, začinimo s papriko in soljo.
- Oblikujte kotlete in prepražite do zlate rjave barve.
Glej tudi: Italijanska kuhinja - preizkušeni recepti za jedi iz te regije!