Mnogi prehranski strokovnjaki priporočajo, da v prehrano vnesete ostrige. Imajo izredne prehranske in zdravstvene lastnosti. Ta primerek gob ima pokrovček v obliki lupine. Gobe ostrig so lahko pepelnate, sive in celo temno sive. Njihovo steblo raste asimetrično na stran. To vrsto lahko najdemo tudi na deblih listavcev. Zanimivo je, da goji ostrig ne rastejo le v gozdu, temveč tudi v vrtovih in parkih. Za trgatev je vredno iti od novembra. Te primerke lahko najdemo tudi februarja - če je zima blaga.
Ostrige gobe - prehranske vrednosti
Ostrižne gobe so gobe, ki imajo številne prehranske vrednosti. Ti vzorci znižujejo raven glukoze in holesterola. Njihovo redno uživanje izboljša stanje krvnih žil.
A to še ni vse. Ostrigarke so dragocen vir beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Poleg tega vsebujejo tudi vitamine in mineralne soli, ki jih v drugih užitnih gozdnih gobah ni.
Poleg tega ostrige gobe vsebujejo ergotionin. Je antioksidant, ki ščiti celice pred staranjem in poškodbami. Zanimivo je, da ta primerek gob niti pri toplotni obdelavi ne izgubi te komponente.
Poleg tega ostrige gobe uničijo rakave celice. Vse zaradi pleurinske snovi, ki lahko krči rakave tumorje.
Ostrige gobe - kako jih pripraviti pred termično obdelavo
Ne pozabite, da so ostrigarji zelo krhki in krhki. Ko jih umivate, morate biti previdni, da jih ne uničite. Če se vseeno odločite za nakup, pojdite na srednje velike klobuke. Veliki se zelo hitro razpadejo.
Kuhane ostrige lahko dodate juham, solatam, cmokom ali palačinkam. Gobe ostrig lahko tudi posušite, vložite in zamrznite.
Če se odločite za zbiranje teh primerkov, se prepričajte, da nekajkrat preverite, ali gre za gobe ostrige. Zaužitje strupenih gob je lahko celo usodno.
Ostrige gobe: recepti za okusne jedi
Recept za zdravljenje z ostrige
Ta jed je zelo okusna. Njegova priprava tudi ni preveč zapletena.
Potrebne sestavine:
- Ostrižne gobe (približno 300 gramov),
- Ena rdeča čebula,
- Dve papriki,
- Tri paradižnike,
- Dve majhni bučki (ali ena velika),
- Klobasa (približno 300 gramov),
- En strok česna,
- Tri žlice paradižnikove paste,
- 2 žlici olja,
- Ščepec soli in popra (po okusu).
Priprava:
Najprej narežite zelenjavo, ostrige in gobe. Čebulo narežite na majhne koščke, gobe na trakove, poper pa na tanke palčke.
Temeljito oprane bučke narežite na kocke. Klobaso narežemo na enak način. Paradižnik olupite in ga razdelite na majhne koščke.
Nato sesekljano čebulo postavite na vroč ogenj in počakajte, da prosojno. Kasneje dodamo ostrige. Ko so gobe in čebula ocvrti, jih odstranite iz ponve. Na to mesto dajte papriko.
V lonec nalijemo malo vode in dodamo tikvice. Nekaj minut dušite in nato dodajte papriko. Klobaso prepražimo v ponvi in jo nato dodamo zelenjavi z ostrige.
Paradižnik damo v lonec z bučkami in dušimo nekaj minut. V lonec z ostalo zelenjavo damo klobaso, ostrige in šampinjone.
V celoto dodamo zdrobljen česen in dve žlici koncentrata. Vse skupaj dušite 15 minut. Na koncu začinite s soljo in poprom.
Gobova omaka iz ostrige
S temi gobami lahko naredite tudi okusno omako. Dodate ga lahko krompirju, rižu ali mesu.
Potrebne sestavine:
- Ostrižne gobe (približno 300 gramov),
- Maslo (približno 2 žlici),
- Malo smetane (18%),
- Moka (1,5 skodelice).
Priprava:
Gobe narežite na trakove in jih popecite na maslu. Dodamo malo vode. Smetano zmešamo z moko in dodamo to raztopino gobam. Vse dobro premešamo in dušimo nekaj minut.
Ali radi kuhate Če je odgovor da, preverite, koliko veste o krompirjevih jedeh. Vso srečo!