Po osmih letih raziskav in preskusov je poljskim znanstvenikom z univerze v Warmia in Mazury uspelo gojiti tartufe . To pomeni, da je Poljska morda pomembna točka na zemljevidu sveta tartufov. Zanimivo je, da je pri nas ta poslastica divja, čeprav je zelo redka in zaščitena. Oseba, ujeta na Poljskem, da nabira najbolj zaželene gobe na svetu, bo plačala globo.
Pobudnik raziskave je bil prof. Zbigniew Sierota z Oddelka za gozdarstvo in gozdno ekologijo Univerze v Warmia in Mazury v Olsztynu. Pred osmimi leti naj bi vzpostavil sodelovanje z okoljskim inštitutom v Torinu. Profesor se je začel spraševati, ali so pogoji na Poljskem primerni za razvoj teh gob. Zbral je raziskovalno skupino, ki je iskala območja, bogata z apnenčasti karbonat z visokim pH, in začela poskušati gojenje tartufov na več izbranih lokacijah.
Potrpežljivost se izplača
Čez nekaj časa so se pojavili prvi plodovi raziskave in posebej usposobljeni pes je našel nekaj tartufov. Izkazalo se je celo, da so znanstveniki iz Olsztyna odkrili tri vrste, ki so bile prej neznane na Poljskem. Ti začetni uspehi so spodbudili raziskovalce, da nadaljujejo z delom. Medtem, ko beremo na spletni strani Radia Olsztyn, je profesorica Sierota predala dela profesorici Doroti Hilszczańska, njena skupina pa se je osredotočila na množenje micelarnih drevesnic in gojenje sadik lešnikov in hrastov, da bi svoje korenine okužili s tartufom. Prva plantaža je bila postavljena pred sedmimi leti v regiji Lublin .
Trajanje tartufov lahko obrodi sad. Letos so gobe obrodile svoje prve plodove. Znanstveniki so vzpostavili še en nasad, vendar je njegova lokacija tajna. Radio Olsztyn citira besede profesorja Sierota, ki upa, da bo tema poljskih tartufov zbudila zanimanje vlagateljev in lastnikov zemljišč s primerno zemljo. Profesor svetuje in spodbuja k ustanavljanju zasebnih kmetij .
Ena pomanjkljivost je, da ima gojenje tartufov dolgo obdobje vračila. Vzpostavitev pridelka zahteva ustrezno zemljo in morda celo kemično pripravo tal za povečanje alkalnosti, pa tudi plevenje, zalivanje in dolge čakalne dobe. Plodna telesa lahko ali ne poženejo in jih lahko nadomestijo druge glive. To je narava, zato obstaja nekaj tveganja, toda učinek so lahko plodna telesa tartufov, ki jih sezonski restavratorji znajo pravilno uporabiti v veselje strank - navaja besede profesorja Zbigniew Sierota, Radio Olsztyn.
Vredno je razmisliti, ali gojiti poljske tartufe. Ta vrsta gob ne velja le za najbolj okusno na svetu, temveč je tudi najdražja. Kilogram lahko stane do 25.000 PLN. Žal je bela sorta najdragocenejša, znanstveniki pravijo, da na Poljskem še ni možnosti za njihovo vzrejo.