Jedilne gobe (atlas gob) - nabirati, videz, fotografije

Užitne gobe se že leta nabirajo v poljskih gozdovih. Bodite prepričani, da ugotovite, katere vzorce je treba vzeti! Tako ste lahko prepričani, da strupenih gob ne jemljete domov!

Užitne gobe po ustrezni termični obdelavi ne vplivajo negativno na zdravje ljudi. Nabirajo jih predvsem po svojem okusu. Nabiranje gob je na Poljskem že leta zelo priljubljeno. Vendar nekateri nabiralci gob napačno verjamejo, da gobe nimajo prehranske vrednosti. To je mit, ker je veliko osebkov dragocen vir vitaminov, mineralov in drugih pomembnih sestavin, potrebnih za pravilno delovanje telesa.

Užitne gobe: kite

Kita je zelo priljubljena goba. Zaradi svojega okusa si ta primerek želijo številni nabiralci gob. Žal je kajta zelo enostavno zamenjati s krastačo. Ta zelo strupena gliva lahko vodi ne le v zastrupitev, ampak tudi v smrt.

Kite - videz

  • Telo tega primerka je običajno zelo dolgo - lahko je dolgo do 40 centimetrov in približno 2 centimetra. Konča se v gomolju. Barva pasjega telesa je belo rjava, na dnu pa ima temnejše črte. Vredno je dodati, da ima steblo te gobe premičen obroč.
  • Kite klobuk je običajno premera 10 do 30 centimetrov. Po obliki spominja na klobuk s grbico na sredini. Mladi osebki imajo jajčaste in zaprte klobuke. Šele kasneje postanejo ravne. V obdobju zorenja glive je barva klobuka rjava. Sčasoma postane belkasta z rjavimi oznakami. Poleg tega so robovi klobuka porabljeni.
  • Škrle so goste in široke. Ne gredo na steblo.
  • Meso v steblu gobe je obokano, v pokrovčku pa mehko. Prav tako je treba dodati, da je bele barve. Po poškodbi ne spremeni svoje barve. Poleg tega ima nežno aromo in blag okus.

Užitne gobe: boletus (boletus)

Pravi gob je eden najljubših primerkov nabiralcev gob. Plemeniti rogljički so poleg svojega okusa cenjeni tudi zaradi svojih dragocenih prehranskih vrednosti.

Boletus (boletus) - videz

  • Steblo - dolga od 5 do 25 centimetrov in debela do 3 centimetra. Barva stebla je lahko bela, sivo-bela, peščena. Mladi osebki imajo čebulno steblo, trdno vdelano v tla, s časom zorenja pa se podaljša in dobi klubi podobno obliko. Steblo školjke ima tudi značilno belo ali svetlo rjavo mrežo, ki je jasno vidna na vrhu stebla.
  • Pokrovček škrlatnega žrela je lahko premera do 25 centimetrov. Pri mladih bolenicah je klobuk bel, nato pesek. V zrelih osebkih so rjave (svetle ali temne). Pri mladem plemenitem žrelu je oblika klobuka gladka, polkrožna, nato konveksna. Stari primerki pa so razporejeni. Površina mlade črevesa je dolgočasna, lahko je nagubana, pri starejših primerkih pa je lepljiva in gladka.
  • Meso - v večini primerov je belo, zelo redko je peščeno ali smetano. Mladi prašički gobe imajo trdo meso, starejši primerki so že gobasti. Vredno je dodati, da meso ne spremeni barve, potem ko je poškodovano, razrezano ali zlomljeno. Boletus edulis ima podoben okus po oreščkih, njegova aroma je prijetna.
  • Cevke tega primerka so visoke do 3 centimetre in se zlahka ločijo od mesa klobuka. So bele barve, včasih kremne barve (pri mladih osebkih). Zreli osebki imajo cevke olivno rumene, olivno zelene ali rumeno zelene barve.

Užitne gobe: opieńki

Okus močvirske mešanice cenijo številni nabiralci gob. Zanimivo - te primerke najdemo ne le v gozdu, temveč tudi na vrtovih, parkih in sadovnjakih. V glavnem uspevajo na koreninah, deblih in vejah.

Opieńki - videz

  • Steblo teh gob je običajno od 8 do 18 centimetrov, debelo do 2,5 cm, barva: rumena ali medeno rjava, včasih črno rjava in rdeče rjava. Oblika kraka je valjasta in ukrivljena. Velja dodati, da so stebla armilarije, ki rastejo v enem grozdu, pogosto združena.
  • Klobuk ima premer približno 3 do 13 centimetrov z medeno rjavo, medeno rumeno barvo. Pri zrelih osebkih je lahko rdečkasto rjava ali olivno rjava. Klobuk ima konveksno obliko, nato je sploščen in prekrit z majhnimi rjavimi luskami.
  • Škrle / lamele - so zelo tanke in se zbližajo. Pri mladih so bele, nato bež-roza. Upoštevajte, da so lahko na škrge rjave lise.
  • Celuloza je bela ali mesnata in se ne spremeni, če je poškodovana ali razrezana. V mladih gobah je mehka, mesnata pri starih gobah, strokava, trda.

Jedilne gobe (ostrige)

Ostrižne gobe imajo v primerjavi z drugimi užitnimi gobami številne dragocene prehranske vrednosti. Poleg tega so cenjeni zaradi njihovega okusnega okusa.

Ostrige gobe - videz

  • Pokrovček te gobe je lahko od 5 vsakih 25 centimetrov do premera. Mladi osebki imajo ločeno obliko z zloženim robom. Pri starejših gobah v obliki lupine, lijaka ali v obliki ventilatorja. Vredno je dodati, da ostrige gobe rastejo bočno proti tlom. Poleg tega so klobuki teh primerkov mehki in pomladni. Po drugi strani je površina gladka in gola (razen peclja - prekrita je z belim filcem). Te gobe so na voljo tudi v različnih barvah - lahko vzamem različne odtenke rjave, sivo rjave, pepelasto sive, pa tudi jekleno modre in vijolične.
  • Rezila ostrižnih gob so gosta in segajo globoko do stebla. Lahko so bele do sive barve. V zrelih osebkih se lahko spremeni vijolično.
  • Steblo je zelo kratko, vendar debelo. Njegova velikost je do 4 centimetre. Barva je lahko bela ali siva. Vredno je dodati, da so stebla običajno gola - le ob vznožju so pokrita s ščetinami.
  • Meso ostrige je pri mladih osebkih mehko. Kasneje postane pomladno. Barva je bela, okus pa kisel.

Užitne gobe: druge vrste

Druge vrste užitnih gob so tudi:

  • petelini

So ene najbolj obranih gob v poljskih gozdovih. Za lisičke je značilna intenzivna rumena barva. Že julija jih lahko pobiramo. Zadnje primerke lahko najdemo celo novembra.

  • Rjavi žolčnik

Gobe ​​v obliki gob so druge gobe v gozdovih. Ta primerek je zelo priljubljen v kuhinji. Vse zaradi široke kulinarične uporabe.

  • Gobyman goby

Mizarska koza je mnogim znana pod imenom pošta ali kozak. Ta gozdni zaklad iščejo številni nabiralci gob. Koźleerje običajno najdemo zelo blizu brezov. Najdemo jih tako v listavcih, iglavcih kot v mešanih gozdovih.

  • Rdeči mizar

Pobiralci gob se običajno imenujejo tudi rdeča boletus, rdeča barvka ali rdeča glava. Ti primerki so običajno v poljskih gozdovih in imajo široko kulinarično uporabo. Rdeče lahko najdemo julija. Zadnje primerke nabiralcev gob poberemo že novembra.

Foto: shutterstock
  • rydz

Riga ni goba, ki jo pogosto najdemo v poljskih gozdovih, zato jo želijo številni nabiralci gob. Menijo, da gre za eno najbolj okusnih gob. Poleg tega rdeče borove gobe vsebujejo številne dragocene prehranske vrednosti.

Foto: shutterstock

Ali imate radi krompirjeve jedi? Bodite prepričani, da sodelujete v našem kvizu!

Vzemite kviz

Sprašujemo o jedi iz krompirja. Pravi jedci krompirja bi morali zbrati celoten niz točk

Fotografija: Shutterstock

1. Ali na spodnji fotografiji vidimo sladke krompirjeve krompirčke?

Da ne