Kot vedno je mlado zelje hit sezone. Je zdrava, prehranska, nežna in hkrati izjemno okusna. Spoznajte njegove zdravstvene koristi in kulinarične namene! Takoj, ko se na stojnicah pojavijo prve glave mladega zelja, se nam v glavah vrti veliko idej za njegovo uporabo. Ocvrto zelje ali morda solata? Obstaja toliko možnosti, da je lahko izbira enega konkretnega recepta pogosto izziv.
Kako narediti bigos iz mladega zelja?
Sestavine:
- majhna glava mladega zelja
- dvojni piščančji file
- piščančja noga
- korenje
- lovorjev list
- sveža začimba
- enolončnica do enolončnice
- 2 žlici masla
- 1 žlica moke
- paradižnikov koncentrat
Način izdelave:
- Kuhajte zalogo na stegnu.
- Na drobno nasekljane piščančje prsi dušimo v ponvi , pokrito, dokler niso dovolj mehke.
- Zelje drobno nasekljamo in kuhamo nekaj časa. Nato ga dodajte v juho.
- Nato zaporedoma v lonec damo piščančje prsi, korenčkove rezine, lovorjev list in papriko.
- Na koncu dodajte paradižnikovo pasto in jo zgostite z rouxom, pripravljenim v ponvi iz moke in masla.
- Našo jed lahko obogatimo s sesekljano začimbo kopra ali bigosa.
Glej tudi: Okusen recept za kislo juho
Zelna juha z mladim zeljem - ideja za okusno, hranljivo juho
Sestavine:
- 1 stegno
- 2 korenja
- peteršilj
- lovorjev list
- sveža začimba
- pol glave mladega zelja
- paradižnikov koncentrat
- 2 žlici masla
- 1 žlica moke
Način izdelave:
- V litrskem loncu skuhamo juho z zelenjavo na nogi. Kuhano nogo vzemite iz juhe in meso nato ločite od kosti.
- Piščančje meso vrnemo nazaj v lonec, dodamo drobno sesekljano in predhodno kuhano zelje in kuhamo vse nekaj minut, dokler ne postane mehko.
- Medtem pripravite kroglico masla in moke . V zrezko dodajte zmes, zrezano v ponvi.
- Na koncu vrzite droben sesekljan koper. Zeljno juho je treba postreči z novim krompirjem.
Solata iz mladega zelja - poletni prigrizek za pomladne dni
Sestavine:
- pol glave mladega zelja
- 3 srednje velika korenja
- 3 srednje velike čebule
Priprava:
- Polovico mladega zelja zelo drobno sesekljajte, dodajte čebulo, korenje, zeliščni poper in čebulo.
- Vse narežemo na tanke trakove. Potresemo ga s soljo in ga gnemo s pirejem za krompir, na primer, da se sokovi sprostijo.
- Odstavimo uro ali dve, da se zmehča. Začinimo s poprom in soljo. Lahko dodate še žlico navadnega jogurta ali majoneze.
- Najbolje je, da ga pojeste naslednji dan, ko se bo okrepil.
Glej tudi: Brokolijeva juha na različne načine
Odlično se poda z mesnimi jedmi kot prilogo k večerji .
Polnjene zeljne zvitke - preizkušen recept za okusno večerjo
Sestavine:
- mleto meso ½ kg
- vrečka kuhanega riža
- 1 glava zelja
- 1 jajce
- začimba za mleto meso
- korenje
- peteršilj
- sveža začimba
- lovorjev list
- paradižnikov koncentrat
- sladka smetana 250 ml
- koper
Način izdelave:
- Listje zelja dajte v vročo vodo in kuhajte približno 5 minut . Po tem času jih odstranite iz lonca, ohladite in se znebite njihovih odebeljenih delov. Kuhan riž združite z mletim mesom, začimbami in enim jajcem.
- Nato na vsak list zelja položite dve žlici nadeva in zavite. Na dno lonca položite nekaj zeljnih listov, nanje položite zelje, nato pa jih dolijte vodo do konca.
- Dodajte tanke rezine korenja, lovorjev list, papriko in peteršilj, narezan na polmesece .
- Vse kompaktiramo. Če želite to narediti, zmešajte pol kozarca vode z dvema žlicama moke, ga temeljito pretepajte in nato vlijte v omako.
- Dodamo tudi cel kozarec paradižnikove paste. Na koncu kuhanja vlijemo tudi mleko, pomešano z dvema žlicama moke.
- Medtem ko nekaj časa kuhate, na koncu dodajte sladko smetano. Potresemo s koperjem po okusu ali drobno nasekljanim peteršiljem.
- Postrežemo z novim krompirjem.
Glej tudi: 5 enostavnih receptov za juhe iz širokega fižola
Recept za mlado zelje - kako kuhati mlado zelje?
Mlado zelje je odličnega okusa tako, če ga jemo surovega in kuhano v vodi, vendar v tem primeru izgubi veliko svojih dragocenih vitaminov in makroelementov. Da se to ne bi zgodilo, ga vrejte v malo vode največ 15 minut. Da bo bolj kisla, ji lahko dodate malo limoninega soka. Obstaja veliko možnosti njegove uporabe. V sezoni je npr. Solata iz zelja, ki je kot na primer hiter in zdrav obrok pri delu zelo priljubljena . Vsak recept za mlado zelje mora biti nekoliko pester. V tem primeru je zelo pomembna uporaba začimb, ki bodo še bolj poudarile njen nezemeljski okus.
Zelje je dobro za vse - prehranske in zdravilne lastnosti
Mlado zelje ima številne zdravilne lastnosti in ga z razlogom imenujejo zlato zdravilo za vse tegobe. Že stoletja se pogosto uporablja ne le v kuhinji kot sestavina številnih jedi, ampak tudi pri zdravljenju različnih bolezni.
Sveže zelje ima skoraj štirikrat več vitamina C kot kislo zelje . Odlično očisti telo, zato nikogar ne preseneča nedavno priljubljena prehrana za čiščenje zelja. Uživanje zelja krepi imuniteto in pomaga obnoviti pomanjkanje številnih vitaminov in mineralov, tudi kalcij, magnezij, silicij in kalij. Je tudi vir železa, zato ga priporočajo ljudem, ki trpijo za anemijo.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: