Shakshouka (shakshouka) je jed za zajtrk, ki jo boste pripravili hitro in z okusnimi sestavinami. Prihaja iz tunizijske kuhinje in je najpogosteje sestavljena iz jajc, čebule, paradižnika, paprike in jajčevcev. Vse skuhamo v eni ponvi. Za pripravo te jedi vam ne bo več kot 15 minut. To je odlična možnost za ljudi, ki iščejo hranljiv obrok, da začnejo svoj dan. Celotna jed vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zato jih je vredno trajno vnesti v svoj jedilnik.
Glej tudi: 3 preverjeni recepti za torte iz jajčevcev. So okusni in zdravi
Shakshouka z jajčevci in jajcem
Sestavine:
- 4 organska jajca
- 2 velika stroka česna
- 1 pločevinka
- 1 čebula
- 1 rdeča paprika
- 1 čili poper
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička kuminih semen
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 žlica olivnega olja ali olja
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- morska sol, sveže mlet poper
Priprava:
- Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite v olju ali olivnem olju, dokler ni steklena. Dodamo stisnjene stroke česna in zelo drobno nasekljan čili poper.
- Pražite še kakšno minuto in prelijte narezane paradižnike.
- Prav tako vržemo papriko, narezano na majhne kocke. Omako zmešamo in dodamo: koncentrat, kis, sladkor in kumino. Dobro solimo in popramo.
- Omako kuhajte 5 minut, nato naredite štiri votline in vanje vstavite štiri jajca. Kuhajte 10-15 minut, da se beljaki strdijo.
- Končano shakshouko potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Shakshouka z jajčevci in kozjim sirom
Sestavine:
- jajčevci 100 g
- sol
- rastlinsko olje 2 žlici
- maslo 2 tsp
- svež koriander 3 žlice
- paradižnik 3 kosi
- čebula 1 kos
- česen 2 stroka
- 1/4 žlice kajenskega popra
- kuma 1/2 tsp
- jajca 2 kos.
- kozja skuta 100 g
Priprava:
- Jajčevce narežite na 1-2 cm rezine, nato pa ga prerežite na pol in ga solite. V ponvi segrejemo žlico olja in žličko masla. Jajčevce prepražimo in ko je mehka, ga odstavimo s plina in zmešamo z žlico nasekljanega koriandra.
- Paradižnik za trenutek potopite v vrelo vodo, nato pa jih odstranite, odstranite in popražite. Čebulo drobno sesekljajte, česen stisnite skozi stiskalnico. Na drugi ponvi z debelim dnom segrejte čajno žličko masla in olja. Prepražimo čebulo in česen, kajenski poper in kumino. Dodamo sesekljane paradižnike, sol in dušimo, dokler se zelenjava ne začne razpadati in nastane paradižnikova omaka. Ne dušite jih predolgo, omaka ne sme biti gladka. Če paradižnik ni zelo sladek, lahko dodamo pol čajne žličke sladkorja. Na koncu v omako dodajte jajčevce in premešajte.
- V omaki naredite dve votlini in jim dodajte jajca ter jih rahlo začinite s soljo in poprom. Potresemo s kozjim sirom. Ponev pokrijemo s pokrovom in jo segrevamo, dokler se beljakovine ne strdijo. V skledo previdno damo del jajc, namočenih v omako. Posodo potresemo s koriandrom ali peteršiljem in postrežemo z bagueto.
Glej tudi: 3 recepti za polnjene jajčece. Kot nalašč za večerjo ali kosilo!
Shakusha z jajčevci in mesom
Sestavine:
- 3 rezine jajčevcev
- sol in sveže mlet poper
- približno 120 g klobas
- 1/2 majhnega stroka česna
- 2 paradižnika
- 1/2 žličke posušenega origana
- ščepec čilija
- ščepec kume
- 2 jajci
- svežo baziliko in neobvezno bageto za postrežbo
Priprava:
- Jajčevce narežite, začinite s soljo in poprom ter odložite.
- Narezano klobaso damo v ponev (premera približno 24 cm). Pražite 1-2 minut, dodajte česen, narezan na tanke rezine in vse skupaj pražite približno 1 minuto.
- Dodamo jajčevce in kuhamo približno 2-3 minute, nenehno mešamo. Ko so jajčevci mehki, dodamo olupljen in narezan paradižnik ter kuhamo, mešamo, 2-3 minute.
- Začinimo s posušenim origanom, pekočo papriko in po želji kumino. Z žlico naredite 2 mesta v ponvi in vanje razbijete jajca.
- Ponev pokrijemo in hrano kuhamo približno 3 minute oziroma dokler jajčni beljak ni trden in rumenjak še vedno tekoč. Potresemo s sesekljano baziliko in postrežemo s kosom bagete.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: