Turron je neke vrste nugat , ki ga narežemo na veliko kocko in Španija se pripravlja na praznik božiča . Govori se, da ta poslastica prihaja z območja Valencije , vendar je njegova zgodovina veliko bolj zanimiva!
Španski turron - kako je pripravljen?
Turron je pripravljen iz medu , jajčnih beljakov in sladkorja . Način izdelave je strogo opredeljen - naštete sestavine je treba kuhati, dokler med ne karamelizira.
Turranu dodajo tudi pinjole , lešnike in mandlje . Včasih Španci prekrivajo turron z vaflji in med božičem to poslastico delijo s svojimi najdražjimi.
Za Turrona je značilen sladek okus in veliko oreščkov.
Recept za tradicionalni turron, ki si ga med počitnicami delijo Španci
Turron je zdaj veliko več kot božična poslastica. Vse pogosteje se ta sladica pripravlja skozi vse leto. Preverite, kako enostavno je!
Sestavine:
- 1 skodelica mandljev
- 4 žlice repičnega olja
- 1 skodelica medu
- 8 beljakovin
- 10 velikih rezin ali rezin
Priprava:
- Začnite s pripravo mandljev - nazdravite jih v suhi ponvi.
- Nato olupite oreščke in dodajte olivno olje. Temeljito premešamo.
- Med postavite v lonec in kuhajte približno pol ure.
- Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo. Končano posodo damo v lonec, v katerem bo voda zavrela.
- Med vlijemo v beljake in dušimo 15 minut.
- Dodamo mandlje in premešamo.
- Stisnjeno maso odstranite z ognja.
- Dno kalupa poravnajte z rezinami, nalijte maso nanjo, jo izravnajte in ponovno pokrijte z rezinami.
- Odložite za 24 ur.
Preprost recept za španski turron
Španski turron se pripravi res hitro, nato pa ga odložimo za en dan, da testo dobi pravo konsistenco. Turron narežemo na velike kocke.
Sestavine:
- 1 skodelica mandljev
- ½ skodelice pistacij
- ½ kozarca lešnikov
- 8 beljakovin
- 1 skodelica medu
- 2 žlici olja
- 10 velikih rezin
Priprava:
- Na suhi ponvi nazdravimo pistacije, lešnike in mandlje.
- Nato postavite na stran, da se ohladi.
- Pripravljene oreščke zmešamo z oljem.
- Med segrevajte, dokler ne postane gost.
- Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo, damo jih v lonec.
- Nato lonec postavite v večji lonec, napolnjen z vrelo vodo.
- V beljake vlijte topel med.
- Maso pretepajte 25 minut.
- Masa naj bo kremna in sijoča.
- Nekaj rezin položite na pekač, obložen s peki papirjem.
- Nato na rezine položite nugat.
- Vse prekrijte s preostalimi rezinami rezin.
- Odložite za 24 ur, nato pa narežite na manjše koščke.