Prihaja velika noč , zato je čas, da pripravimo jedi, ki se bodo pojavile na naši praznični mizi . Seveda se bomo, tako kot med počitnicami, osredotočili predvsem na tradicionalne velikonočne jedi . Vendar pa je vredno spoznati, kateri so v resnici takšni. V poljski kuhinji obstaja veliko velikonočnih tradicij . Katere jedi torej izbrati, ko želimo organizirati tradicionalne počitnice? Predlagamo ideje za določene jedi skupaj z recepti .
Tradicionalne velikonočne jedi
Velikonočni prazniki so seveda jedi iz jajc . Jajca v majonezi, polnjena jajca in jajčna solata . Toda na naših mizah ta božič ne kraljujejo samo jajca.
Najbolj tradicionalna je seveda velikonočna kisla ržena juha s hrenom . Med temi spomladanskimi počitnicami se osredotočamo tudi na spomladansko zelenjavo, to je veliko zelenja - drobnjak, zelena solata, sveže kumare, redkev, vodna kreša in druga zelenjava. To so veseli, sončni prazniki, zato je vredno tudi zagotoviti, da na naši mizi kraljuje pomlad.
Od mesa med veliko nočjo običajno postrežejo bele klobase in paštete . Med tradicionalnimi recepti ne morete pozabiti na torte, tj. Velikonočne torte, mazurke, pashe in sira . Vse to bo naše jedi dopolnilo s sladkimi okusi.
Spodaj je 5 receptov za tradicionalne velikonočne jedi .
Kisla ržena juha za veliko noč
Začnimo z najbolj tradicionalno velikonočno jedjo, to je kisla juha . Za to je vredno poskrbeti vnaprej, že teden prej pripravimo kislo testo , brez katerega ne bomo kuhali juhe.
Sestavine kvas:
- 5 žlic ržene moke
- 500 ml vode
- 3 stroki česna
- Nekaj lovorjevih listov
- Nekaj zrn paprike
Sestavine za kislo rženo juho:
- Pripravljeno kislo testo
- ½ kg bele klobase
- 2 čebuli
- 2 korenja
- Peteršilj koren
- Košček zelene
- 5 posušenih gob
- ½ prekajena rebra
- 2 litra vode
- 2 stroka česna
- 2 žlici hrena
- Smetana 30%
- Majaron
- Slana paprika
- Nekaj lovorjevih listov
- Nekaj zrn paprike
Način priprave:
V večji kozarec nalijemo moko, iz nje stisnemo česen in dodamo lovorjev list in papriko. Prelijemo vodo, na vrhu privežemo gazo in pustimo 7 dni (ne pozabite, da kvasen občasno premešamo ).
Olupite in narežite čebulo. Prepražimo jih v olju. Damo jih v lonec skupaj z olupljeno in nasekljano korenčkom in peteršiljem. Dodamo lovorjev list, alpsko aromo in kos olupljene zelene ter gobe in meso. Vso vodo nalijemo in skuhamo.
Po 20 minutah kuhanja dodajte kvas v juho . Vse skupaj je treba kuhati. Nato v ločen lonec vlijemo malo kisle juhe in postopoma dodajamo smetano, nenehno mešamo. Vse prelijemo v lonec z juho, dodamo hren, po okusu začinimo in zavremo.
Pečena bela klobasa za veliko noč
Pečena klobasa je še en neločljiv element velike noči. Kako narediti?
Sestavine za 4 osebe:
- ½ kg bele klobase
- Vse začimbe, na primer sol, poper, sladka in pekoča paprika
Način priprave:
Vsako klobaso dajte ločeno v pečico, odporno na pečico. Preko njega nalijemo olje, nato potresemo z začimbami in zdrobimo. Pečemo na 180 stopinj približno 30 minut. Najboljši okus ima dodajanje svežega kruha in hrena.
Velikonočna pašteta
Brez paštete ni velikonočnih praznikov. Zato je vredno staviti na to tradicionalno pašteto za meso, da boste svoje ljubljene navdušili z okusom.
Sestavine:
- 1 kg svinjske šunke
- ½ kg piščanca
- 300 g purana
- 300 g goveje noge
- 300 g rosišča
- 200 g svinjskih jeter
- 2 zvitka
- 6 jajc
- Začimbe: sol, poper, muškatni orešček, ingver, kurkuma
Način priprave:
Vso meso zložite v lonec, nalijte vodo in kuhajte 1,5 ure. Vzemite ga iz vode in ohladite.
Meso položite skozi mlinček z zelo finimi očesi in ga zmeljete. Dodamo jajca in 2 zvitka, predhodno namočena v vodi. Začinimo po okusu in premešamo.
Pripravljeno meso damo v modelčke za paštete, namažemo z maščobo in potresemo z drobtinami. Postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40 minut.
Najbolje je okusiti z dodatkom domače pese.
Jajca, polnjena s suhim paradižnikom
Polnjena jajca so odlična ideja za prilogo na velikonočni mizi . Priporočamo tiste z dodatkom posušenih paradižnikov . Kako jih narediti?
Sestavine:
- 6 jajc
- Posušeni paradižnik
- Čajna žlička posušene bazilike
- ½ čajne žličke majoneze
- Sol in poper
Način priprave:
Najprej skuhamo trdo kuhana jajca . Nato jih prelijte z mrzlo vodo, kar jih bo olajšalo luščenje. Ko olupite vsakega od njih, jih prerežite na pol. Rumenjake vzamemo in jih damo v mešalnik. Mešajte z dodatkom posušenih paradižnikov in majoneze. Začinite z začimbami, premešajte in napolnite preostale beljakovine s tem nadevom.
Zelenjavna solata za veliko noč
I jeszcze klasyka polskich imprez, nie tylko świąt, mianowicie sałatka jarzynowa. Tak przygotowana sałatka warzywna to idealny pomysł na wiosenne święta, jakimi jest oczywiście Wielkanoc.
Składniki:
- Puszka groszku
- Puszka kukurydzy
- 1 papryka
- 5 ogórków kiszonych
- 1 jabłko
- 6 jajek
- 3 łyżki majonezu
- ½ łyżeczki musztardy
Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Groszek i kukurydzę odcedzamy z zalewy. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i musztardę, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wielkanoc to najważniejsze święto chrześcijaństwa. Wiąże się z nim wiele obrzędów religijnych i tradycji ludowych. Koniecznie weź udział w naszym QUIZIE i przekonaj się ile wiesz o Wielkanocy.