Gobica torta je vrsta lahkega testa, narejenega na osnovi jajc z dodatkom pšenične moke in sladkorja.
V večini receptov za piškote pšenično moko pretvorimo v krompirjevo moko. Zahvaljujoč njej testo postane bolj občutljivo in je veliko bolj puhasto.
Gobo torto lahko pripravimo vročo ali hladno. Maso za testo morate samo pravilno pripraviti. Vročo gobjo torto premažemo z jajci in sladkorjem, medtem ko jo segrevamo s paro. Hladna priprava testa sestoji iz ločevanja jajc od rumenjakov. Ta klasična gobja torta se zelo pogosto uporablja kot osnova za torte ali torte.
Gobica torta - klasičen recept
Klasična gobja torta se peče brez dodatka pecilnega praška. Gobena torta se bo dvignila tudi brez tega dodatka v pečici, zahvaljujoč pravilnemu stepanju jajc in nežnemu mešanju le-teh s pšenično moko.
Sestavine:
- 5 jajc,
- 3/4 skodelice drobnega sladkorja
- 3/4 skodelice navadne moke,
- 1/4 skodelice krompirjeve moke
Priprava:
- Presejemo moko in škrob.
- Ločite beljake od rumenjakov in pretepajte, dokler se ne strdijo. Na koncu strganja dodajte sladkor v serijah in po vsakem dodajanju stepite. Dodajte rumenjake in še naprej pretepajte.
- V maso vlijemo presejano moko. Temeljito premešajte, bo gobica torta postala puhasta.
- Torto za torto poravnajte s papirjem za peko. Prenesite testo. Pečemo pri 180C 35 minut.
- Testo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno testo razrežite na 4 plošče.
Temna gobica torta - hiter recept
Gobo torto lahko uporabimo, kadar želimo pripraviti torto ali klasično gobico. Pred pripravo gobice za torte je vredno razmisliti, ali želite temno ali svetlo gobo torto. V receptu za temno gobo torto je treba pšenično moko nadomestiti s kakavom.
Gobo torto je treba peči takoj po pripravi, v predhodno ogreti pečici. Če se odločite za peko gobice, ne pozabite odpreti pečice na začetku peke. Takšno odpiranje pečice lahko povzroči, da testo pade. Gobica torta se pripravi brez dodatka pecilnega praška. Prahu ni treba uporabljati, saj se testo dvigne samo po sebi.
Sestavine:
- 6 jajc,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1 žlica kakava,
- ½ kozarca pšenične moke,
- ¾ skodelice krompirjevega škroba,
- 2 žlici vode
Priprava:
- V skledi zmešamo moko s škrobom in kakavom ter nato previdno presejemo skozi sito.
- Rumenjake ločite od beljakov. Beljake stepemo do pene. Dodajte jim sladkor. Premešamo in jim dodamo en rumenjak.
- V jajčno maso dodamo presejano moko in nenehno mešamo, dokler se vse sestavine ne združijo. Medtem dodajte vodo. Mešajte s kuhinjskim procesorjem, dokler se vse sestavine ne združijo.
- Torto za torto poravnajte s papirjem za peko. Testo vlijemo v ponev z vzmetno obliko in pečemo v pečici približno 35 minut pri 180C.
- Po peki odprite vrata pečice in jih pustite v notranjosti nekaj minut.
- Ko se je testo ohladilo, ga vzamemo iz pečice, ločimo od kalupa. Na delovni površini obrnite na glavo. Zahvaljujoč temu bomo dobili ravno gobo torto
Boste preizkusili recept za gobjo torto?