Chow mein je ena najbolj priljubljenih kitajskih jedi . Njegova osnova so ploščati rezanci iz pšenice , ki so kombinirani s katero koli sestavino, običajno s piščancem , govedino ali kozico . Običajno jo začinimo s sojino omako . Rezanci Chow mein so najbolj alorični med azijskimi rezanci , vendar je njegov okus nenadomestljiv! Predlagamo 4 preproste recepte za okusne chow mein testenine : z zelenjavo, piščancem, kozicami in tudi v vegetarijanski različici z zelenjavo .
Chow mein rezanci z govedino in zelenjavo
Chow mein z govedino je ena najbolj priljubljenih kitajskih jedi . Z dodatkom prave zelenjave je prava bomba okusa. Kako jo pripraviti?
Sestavine za testenine za 2 osebi:
- 100 g chow mein
- 150 g govejega lističa
- ½ luka (zeleni del)
- rdeča paprika
- 100 g gob gob
- Drobnjak
- 3 žlice sojine omake
- 2 žlički sezamove omake
- Sol, poper, sladka in pekoča paprika, curry, kurkuma in mleti ingver
Način priprave:
Govedino narežite na debelejše trakove. Zalijemo ga s sojino in sezamovo omako in začinimo. Pustite počivati približno 30 minut.
Nalijte vrelo vodo nad gobe in jih pustite stati 20 minut. Preko testenin prelijte vrelo vodo in pustite 5 minut. Nato odcedite in prelijte hladno vodo.
Papriko narežemo na paličice, por pa v majhne kroge. Dajte jih na ponev in prepražite s soljo in poprom. Meso na obeh straneh prepražite v ločeni ponvi. Nato vanj vlijemo ocvrto zelenjavo, narezane gobe in nasekljan drobnjak.
Nekoliko več jo prelijte s sojino omako in dušite približno 10 minut. Ko preteče čas, dodajte testenine, po okusu, premešajte in pražite še 5 minut.
Chow mein rezanci s piščancem v omaki teriyaki
Druga, enako priljubljena, chow mein je tista z dodatkom piščanca . Prav tako enostavno!
Sestavine za testenine za 2 osebi:
- 100 g chow mein
- Piščančje prsi
- ½ brokolija
- rdeča paprika
- ½ pločevinke koruze
- 20 g sezama
- 2 žlici teriyaki omake
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, curry, kurkuma, mleti ingver
Način priprave:
Piščanca narežite, prelijte z omako teriyaki, dodajte sezamova semena in začimbe. Vse skupaj zmešajte in odložite približno 30 minut.
Brokoli razdelite na cvetove in kuhajte v slani vodi do poltrdega. Preko testenin prelijte vrelo vodo in odložite približno 5 minut. Po odcejanju nalijemo hladno vodo.
Piščanca prepražimo. Nato dodamo malo olivnega olja in papriko vržemo v paličice. Pečemo približno 10 minut. Dodamo brokoli in koruzo. Fry še 5 minut. Dodamo testenine in kuhamo še 5 minut (če je presuha, lahko dodamo še malo omake). Nato posodo dajte na krožnike.
Chow mein rezance s kozicami in praženimi sezamovimi semeni
Kozice in azijski rezanci gredo z roko v roki. Še posebej z dodatkom okusnega sezama !
Sestavine za testenine za 2 osebi:
- 100 g chow mein
- 300 g koktajl škampov
- ½ brokolija
- ½ čili paprike
- 2 stroka česna
- ½ čajne žličke svežega ingverja
- 20 g belega sezama
- 3 žlice sojine omake
- olivno olje
- Začimbe: sol, poper
Način priprave:
Brokoli kuhajte v slani vodi do poltrdega. Preko testenin nalijemo vrelo vodo in odložimo 5 minut. Nato ga prelijemo s hladno vodo.
V ponvi segrejemo olivno olje. Vanj položimo stisnjen česen in nariban ingver. Ko se zlato obarvajo, vrzite kozice. Frite, dokler niso rožnati. Nato dodamo odcejeni brokoli. Zalijemo s celoto sojine omake in po okusu začinimo.
Narežemo sezam v ločeni ponvi. Ko se rahlo rjavi, ga vlijemo v pripravljeno omako. Vse zmešamo in kombiniramo s testeninami. Končno jed položite na krožnike.
Chow mein rezanci z vegetarijansko zelenjavo
Končno možnost za tiste, ki ne marajo mesa ali kozic. Chow mein rezanci so okusni tudi samo z zelenjavo !
Sestavine za testenine za 2 osebi:
- 150 g chow mein
- ½ brokolija
- 100 g zelenega fižola
- Rumena paprika
- 100 g gob gob
- ½ čebule
- 5 žlic sojine omake
- Drobnjak
- olivno olje
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, curry, kurkuma, mleti ingver, sladkor
Način priprave:
Nalijte vrelo vodo nad gobe in odložite približno 20 minut. Brokoli razdelite na cvetove in ga skuhajte v slani vodi. Koščke odrežite fižolu in jih skuhajte v slani vodi z žličko sladkorja. Preko testenin nalijemo vrelo vodo in odložimo 5 minut. Po tem času ga zalijemo s hladno vodo.
Čebulo nasekljamo in damo na vroče oljčno olje. Frite, dokler ne glazirate. Nato vanj dodajte narezan papriko. Začinimo s soljo, poprom in papriko. Pečemo približno 10 minut. Nato dodamo fižol in brokoli. Začinite s kurkumo, curryjem in malo ingverja. Dodamo sesekljane gobove gobe, dodamo sesekljan drobnjak in dodamo testenine. Celoto prelijemo s sojino omako, začinimo po okusu in pražimo še 5 minut.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Ali lahko uganite, kateri državi pripada jed? Bodite opozorjeni ... vprašanja niso enostavna. Vso srečo!