Tempura je vrsta prevleke, ki se uporablja za ribe , kozice , lignje , školjke , gobe in zelenjavo . Skuhajo in nato nekaj časa ocvrti.
Po odstranitvi iz olja sestavine damo na papirnate prtičke, da se odteče maščoba.
Tempura se večinoma uporablja v japonski kuhinji , vendar je vredno vedeti, da prihaja s Portugalske in portugalski misijonarji so to jed pripeljali v državo "češnjev cvet".
Tempuro postrežemo z rižem , juhami in zelenjavo . Kako pripraviti tempura škampe? Preprosti recepti spodaj!
Recept za kozice v tempuri
Kozice iz tempure lahko pripravite v manj kot pol ure! Je izjemno preprost.
Sestavine:
- 20 očiščenih kozic
- 1 jajce
- 2 skodelici ohlajene peneče vode
- 1 skodelica pšenične moke
- ½ skodelice krompirjeve moke
Priprava:
- Kozice olupimo iz školjk, jih očistimo in začinimo s soljo.
- Penečo vodo nalijte v večjo posodo.
- Skupaj zmešajte krompirjevo moko in pšenično moko.
- V posodo dodamo moko, nato dodamo jajce.
- Dodamo malo soli in dobro premešamo.
- Testo mora imeti gosto konsistenco.
- V ponvi segrejemo olje, kozice premažemo v moko in nato v testo.
- Frite do zlate barve.
Enostaven recept za tempura za kozice
Primerno testo naj bi spominjalo na testo za palačinke, vendar je veliko gostejše. Kako jih narediti?
Sestavine:
- ½ kozarca pšenične moke
- ½ skodelice koruznega škroba
- 500 ml hladne vode
- 20 kosov kozice
Priprava:
- V veliko skledo dajte hladno vodo.
- Koruzno moko zmešajte s pšenično moko in jo dodajte v vodo.
- Testo naj ima konsistenco gosto smetano.
- Očiščene kozice potopimo v moko in nato testo.
- Na globokem in vročem olju pražimo do zlate barve.
- Končane kozice položite na papirnato brisačo - to bo omogočilo odtekanje maščobe.