Pečene kumare so prava poslastica Poljakov v pomladno-poletni sezoni. Večina nas zelo rada poseže v kozarec in poje nežno dišečo in hrustljavo kumaro, bodisi samostojno bodisi kot prilogo k jedem. Izkazalo se je, da je resnično vredno jesti kumare z nizko vsebnostjo soli, saj imajo številne dragocene lastnosti za naše telo.
Glej tudi: Čistilna prehrana je koristna za postavo, predvsem pa zdrava. Kakšno vrsto izbrati? Lastnosti, načela
Zakaj je vredno jesti kumare? Najprej so kot nalašč za potešitev žeje, saj predstavljajo 97 odstotkov vode. Zato imajo tudi diuretični učinek in odlično očistijo ledvice. Poleg tega so bogate z antioksidanti in ščitijo pred rakom. Zanimivo je, da kumara deluje tudi, podobno kot preostali jabolčni kis , kot naravni žvečilni gumi. Odlično deluje proti slabemu zadahu in prekomernemu potenju.
Kumare z nizko soljo - lastnosti
Kumare z nizko soljo imajo podobne lastnosti kot kisane kumare, saj je sama metoda kisenjanja zelo zdrava za človeško telo. Najprej, čeprav se morda zdi drugače, silaža pripomore k razkisanju telesa. Učinkovito zdravijo tudi za zgago in ... mamico. Pomagali bodo po več kot enem dogodku, vendar to že vemo. Za katere druge lastnosti so značilne kumare z malo soli?
Glej tudi: Izdelki z nizkim glikemičnim indeksom so pomembni za diabetike, lahko pa pozitivno vplivajo tudi na izgubo teže
- So bogati z vitaminom C
- Kalorije so malo, zato jih lahko varno posežete po shujševalni dieti. Ena najbolj priljubljenih rastlinskih diet je trenutno priljubljena dieta dr. Dąbrowska .
- Pospešijo presnovo in se zlahka prebavijo.
- Dobri so za alergike.
- Podpirajo imunski sistem.
- Pospešijo zdravljenje vnetja.
- Vsebujejo probiotične bakterije.
Zanimivo je, da kumare z malo soli lahko enostavno kombiniramo s paradižnikom. Po okusu so bolj nežni kot vložene kumare , zato se bodo odlično zlile na sendviču in v kombinaciji s paradižnikom ne proizvajajo škodljive askorbinaze, skozi katero ne bi smeli kombinirati paradižnika s svežimi kumarami. Največja prednost kumar z majhno soljo je seveda njihov strošek. Kumare iz manjših kislin se naredijo na prehodu maja in julija, ker so takrat v sezoni, zato so tudi zelo poceni.
Recept za kumarice in kumarice
Recept za kumare z malo soli je nepomemben! Najpomembnejša stvar pri pripravi kumar z malo soli. Njegova količina naj se ujema s količino naših kumar. Za 1 kg kumare zavremo 2 litra vode z 2 žlici soli. In to je to! Prelivanje kumar z malo soli je nepomembno, saj je najpomembnejša sestavina v njem seveda sol.
Glej tudi: Kako narediti šparglje? 3 preprosti recepti za okusne jedi
Najpomembnejše so seveda kumare. Zato je vredno razmisliti, katere kumare izbrati, da bodo naše konzerve okusne. Izberemo mlete kumare, ki so dolge približno 10 cm in niso preveč debele. Pozorni morate biti na njihovo svežino in na to, ali so trdi - sicer se lahko v slanici razpadejo. Kaj bo še potrebno za pripravo kumar z majhno soljo ?
Sestavine:
- kumare
- Vnaprej pripravljene kumarice
- 4 vejice kopra
- 8 strokov česna
Kumare je treba najprej temeljito očistiti. Ne pozabite, da teh kumar ne olupimo, zato jih je vredno očistiti iz kakršnih koli nečistoč, sicer lahko pridejo v našo kramo. Nato jih damo na dno velikega kozarca, vržemo koper in česen ter čez njega nalijemo vodo in sol. Kozarec pokrijemo s pokrovko ali bombažno krpo, vezano z elastičnim trakom. Zaščitene kumare naj trajajo približno 3-4 dni, da imajo močan okus. Najboljša stvar pri kumarah z malo soli pa je, da jih lahko pridemo naslednji dan! Potem bodo imeli svež okus in bodo zelo hrustljavi.
Kumare z malo soli - dodatki
Kumaram z malo soli lahko dodate različne dodatke, da izboljšate njihov okus. Zanimiv postopek bo dodajanje malo kurkume k kumaricam. Osebno pa priporočam nekaj ljubiteljem izraznih in začinjenih okusov. Čili poper, narezan v kumarico, bo kumaram dodal pikantnost in jih naredil veliko bolj izrazit dodatek k vsem vrstam jedi in prigrizkov. Če pa ne marate kumar z majhno soljo, poskusite kisane kumare. So zelo zdravi in imajo nenadomestljiv okus. In recept za vložene kumare je prav tako banalen!
Glej tudi: Kalkulator BMI - kako izračunati indeks telesne mase? Zakaj izračunati BMI in kakšne so norme?
Kisele kumare in kisle kumare
Verjetno vsi ne veste, da so kisele kumare enake kot slane, vendar jih žvečemo veliko dlje. Zaradi tega so mehkejši in bolj kisli. Seveda imamo radi obe vrsti kumar. Vsak od njih pa kot dodatek ustreza popolnoma različnim jedem. Majhne soli so po okusu veliko bolj nežne kot tiste kisle. Prednost zanje je, da lahko uživamo malo soli le med sezono kumare , fermentirane pa so na voljo vse leto.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki ovirajo hujšanje: